|
|
原创： 侯玲
原始人把第一个花环献给他的姑娘，由此从兽行中超脱出来。这是我在普洱市图书馆里看到的一句话。数日之后，记忆犹新。
我能记住很多东西，尤其是文字和美食。奎雨安排了一天的自由行程。在图书馆读有关茶的书，吃美食。我安心享用这一切。读书是独居的事，偌大个图书馆三两个人安静地看书。吃美食是群聚的事，呼朋引伴坐一桌。上午独乐乐，下午众乐乐，都乐。
图书馆外有茂密的植被，龙舌兰花株穿云霄，真是奇花。花真是个好东西。原始人献花环给姑娘，这是文明。人类驯化茶树，学着制茶，这也是文明。书籍里记载，除了炎帝，诸葛亮，文成公主，曹雪芹也是茶文化接力的接棒人。今日我站之地，是茶类书籍云集密布的地方，也是茶人先贤密麻如云的地方。每翻一页书，我或心怀畏惧，或会意一笑，读书，就是和贤人对话。
读到一些尖锐的思想，发人深思的质问，掷地有声的回答。我就有不吐不快之意，总想说出来。我选几个例子与你听：
以塞翁失马的心态看待普洱茶市场的波动，无疑是科学有效的，也是辩证唯物的。2017年，看到 方舟子改变普洱茶 时，是想到耸人听闻的 发酵茶 皆为 变质茶 的论断，但至此以后，喝健康茶的理念逐渐受到关注；老班章茶王树拍卖32万被质疑炒作，可也让普洱茶重回市场视野；《珍藏版普洱茶营销》创专业类书籍被盗版第一，它也让人看到要倡导专注茶本身， 喝茶 而不是 听茶 ； 五次元大师 用大师的外衣骗卖 百年老茶 ，它引发了人们重新思考，老茶到底有多少；说出小罐茶的大师不懂茶，完全是快消品高举高打的做法，可它对六大茶类的宣传，受众体的扩大，功不可没。
反思着回头看，静心思考，这恐怕不只是种茶人，售茶人的功课，喝茶人，知茶人是不是也要见贤思齐，见不贤而内自省也？
读书真乃天下之快事。我又想起列宁说的读书像饿汉扑向面包的比喻。当然，茶书也有消遣娱乐功效，茶禅悟道让人深思。
一件金属古玩决不能经一位粗心却热情的荷兰主妇之手。同理可证，茶席上的瓶带露珠或残花一瓣，绝不是轻易擦拭或捡拾干净就好。这是茶的意境，整又散，工又乱，这中间之妙也不过是 道法 自然 。利休大师言：生，生生不息。死，万物不死。世人只道花开好，却不见雪压山峦发春草。这才是禅道悟 人生 ，茶语达三界。即便是轻轻阅读，也是深深地惬意。灵魂或身体，总有一个在路上。细细读书，就是淘洗灵魂。
一个中午的看书时间，我走马观花却又像一日看尽长安花。走出图书馆时，腹犹果然。可听到奎雨说 菌子宴 时，我这个俗人又饿了。精神粮食救不了肉体饥饿。何况是在七月雨季的普洱，山间林间，各色菌子突突往外冒，大家都知道，去 馨桂园 吃菌子是一种风气，景洪的人要慕名驱车来一饱口福。
明日就是大暑，酷热在普洱是一种湿热，昼夜温差大。菌子是大自然的精灵，朝生暮死之徒。可它们鲜美的无与伦比又蛊惑挑战着人的味蕾和胆量。据说，每年菌子季都有误食中毒者，轻者昏迷，重者身亡。可偏偏人类好战，食菌子就是勇敢者的游戏。挑战者趋之若鹜，乐此不疲。我问奎雨的媳妇：雷英，吃菌子中毒的症状真是会看见小人人？她笑眯眯还没答，奎雨轻声说：吃完菌子要去急症室门口坐半个小时。我左顾右盼又怕又喜。我们周围十几桌正吃的，等菜的，都热火朝天兴奋不已，没人提心吊胆。倒是因为食客太多，队排得老长，雷英不得不三去后厨催菜。看着一群妇人拼命刷洗红菇，切笋，我们都知道，好事多磨，美食要等。
鲜榨的百香果汁，嫩黄酸甜可口。骤雨初歇的农家院落泥土芬芳。我们耐心地等菌子们在开水里焯过，再煎炒炸炖。直至每一朵到碗里的菌子经历九九八十一道关，安全的让食客吃到美味，这是一件谨慎又谨慎的事情。如此说来，上菜慢，大家都理解。我们喝着果汁，说茶园里的鸡枞，竹林里的蘑菇，山间的菌子。我把鸡枞、蘑菇、菌子分成三类，又闹了笑话。北方的黄土地没有给我长出五彩缤纷的菌子，我比他们多了一层期待。大家也期待着考验我，是不是个勇敢的人。
野生红菇炖红烧肉罐头，炒黄菌子和蘑菇。本来我还想着要把云南菌子的概念再掰扯清楚，可香气袭人，油灼肉端上来了，要趁热吃，谁还理会挟进嘴的叫什么？红烧肉的罐头选做配菜真是妙，五花肉带皮油炸，罐头里特殊的闷存让它香醇糯烂，红菇的香被罐头肉的香包容，层层叠叠，一口汤咽下，滋味无穷尽。吃几口炒菜，喝一碗汤；再吃几口炒菜，再喝一碗汤。鲜美的菌子让人忘了要酒要茶，这是吃到忘我的境界。雷英点菜内行。她特意选野菜拌牛肚的凉菜，爽口开胃败火。油灼肉丰腴酥嫩，平衡菌子的鲜味，也成了席间的零嘴。吃到末了，雷英突然记起来，去补了一道青瓜，带着芥末蘸水。她给大家一一挟去皮的青瓜条，一脸严肃地说：青瓜解毒，吃了菌子要安心嘛。终于把菌子宴吃到极致，青瓜条收场，我们捧着肚子离开。
路上，奎雨说腮帮子发麻，雷英无不担心，隔一分钟问一遍：现在感觉咋样？再隔一分钟她又问一遍：要不要去医院？此时，我才意识到，吃完菌子去急症室门口坐半小时，恐怕不是玩笑。可奎雨开车稳稳的，他说：还有点麻。再后来，我们都着急时，他才慢悠悠记起：哦，许是青瓜蘸的芥末多了。
食在普洱，真是无奇不有。食在云南，真是千奇百怪。夜里喝熟普洱消食。这杯茶消化了上午的知识和下午的饭食，我脱口而出：滇西真乃宝地。老天让这么多的美食在此，又长出好茶帮助消化，这里岂不是人间天堂？我的语气里可能带着几丝嫉妒，惹得大家 开心 地炫耀一番。钟灵毓秀人杰地灵，滇人汲取着先贤智慧，做美食做好茶，值得炫耀。 |
|
发表于 2022-1-26 21:27:04