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陈引奭
文友发来微信，约为杜桥写篇文字，当时有些为难。想了许久，才选了这题目。
某地有某某 ，或许是才女王寒的专利，且现下已是网红。用这题目，也是腆着脸皮抄袭下，大概也有些蹭热度的意思。
杜桥人大多自豪。只要是那块地界来的，说起他们那里，总能说起现在啥啥啥的好，从前啥啥啥的好，在他们极具辨识度且很有 味道 的乡音 杜桥腔中，可以听出自信与乡情。
与杜桥来来往往也有二十多年，印象中的概念总是停留在原有的那个小镇：几条不长的街道，因为海边老有半阴不晴的天气，所以总是湿，不那么清爽。朋友约稿，大约是要为之写点好话的，但掀开曾经的记忆，似乎可以写可以挖可以讲的话不多，无多有趣，就怕写出的文字也没啥 味道 。
说味道，对杜桥的初体验是来自一只 螾 ，此 螾 非荀子《劝学》中提到的 无爪牙之利，筋骨之强，上食埃土，下饮黄泉 的那只 螾 ，而是蟹族中的一种，现在大家都叫它青蟹，温州福建建一带也叫蝤蛑，或叫蝤蠓，但台州人都称之为 螾 。那大约是我工作之初，上世纪90年代，因为公差第一次到的杜桥。完成工作后，镇里领导带我们到了食堂用餐，半桌子的海鲜，其中就有好大一盘的 螾 ，垒得象小山。满盘红亮油润的壳，巨型的螯，让人有些震撼。主人一边把 螾 分到大家碗中，一边介绍说，这螾今天刚捕捞，很新鲜，大家赶紧尝尝。讲真，蟹壳那红润油亮的色泽已经很勾人心魂。剥开蟹壳后，晶白如玉的蟹肉，鲜香的气息随着热气袅娜着，触发到嗅感，口水就止不住地溢出来。把蟹肉连脚掰扯出一块，其实不用醮醋（台州人吃饭每位前总置一碟醋，用以提鲜解腻助消化），这鲜香的原味已十分诱人。入口时，一支支一丝丝的蟹肉在牙齿咀嚼与舌头搅拌下，渐次分开，清晰可辨，且富有糯软的弹性；鲜香的汁液汩汩然抚过味蕾上的神经，如丝，如膏，舌尖上有些颤巍巍，似乎是承载了整个大海清新鲜甜的滋味。这味道也许是我一生中最好的记忆之一。当然，吃过这蟹肉后，那股带着大海鲜香的蟹味就会留在唇间手上，洗之难去。岳清 那是老朋友，也是自小从杜桥走出来的名人 他的个人体验是，从前吃了 螾 后，手是舍不得洗的，放到口袋里，留着这味道，可以不时拿出手来，放到鼻子下闻闻 放到鼻子下闻闻 ，见他重复着说这话的时候，眼神里满是对过往的留恋与 幸福 。
结交的杜桥朋友也不算少。早年和他们不甚相熟时，觉得那片朋友说话的腔调很重很厚，绵软中带有来自海边乡土的味道。对于临海乃至整个浙江而言，杜桥都应该算是最东边的濒海小镇之一。按照我们明朝时的临海人，人文地理学鼻祖王士性先生在《广志绎》中所分析的： 杭、嘉、湖平原水乡，是为泽国之民；金、衢、严、处丘陵险阻，是为山谷之民；宁、绍、台、温连山大海，是为海滨之民。三民各自为俗：泽国之民，舟楫为居，百货所聚，俗尚奢侈；山谷之民，喜习俭素，然豪民颇负气；海滨之民，餐风宿水，百死一生，官民得贵贱之中，俗尚居奢俭之半。 按此区分，杜桥人应该算是真正的海滨之民。 餐风宿水，百死一生 的渔民从前也是不少， 官民得贵贱之中 也大概可说，但是 俗尚居奢俭之半 似乎需要修正。因为就临海各处相较，杜桥人不安分，好面子，用费夸张那是出了名的。临海那么多乡镇，包括市区各街道，居民 生活 成本最高的还算是杜桥。既便是杭嘉湖这些富庶的 泽国之民 ，见到杜桥人办事时出手之阔绰、排场之盛大，也一定会咋舌。在临海，随遇而安，顺其 自然 的人很多，但杜桥人不，他们遇事很认真，更会顶真，有时甚至让人觉得 煞有介事 。当然，在他们的个性中，大多数人聪明务实，甚至是 精明狡黠 ，所以让杜桥人出面去外办事，往往会更麻利。常听人说起杜桥人的聪明，说他们在海边吃鱼长大，所以脑瓜子特别聪明发达。
分析杜桥人这种 有味道 的性格，或许与历史的迁衍有关。远古先民逐水草而居，杜桥周边就有很多新石器时期的遗存。汉始元二年置回浦县于章安，杜桥距之仅数十里地，是离当时这块地域的行政军事中心最近的一个地方，中原文化南迁，自然对之辐射有加。在杜桥人的方言中，有一个很有意思，但各地都已未见使用的发音 诺 。 诺 表示答应或者肯定的意思。杜桥人说话时，会将此 n 的发声拖长，变得很有韵律感，有 味道 ，象唱山歌。在相关的文献中记载， 诺 为秦汉时期人与人之间答应的声音，是象声词，表示同意。清人朱骏声《说文通训定声豫部》记: 缓应曰诺,疾应曰唯 。据此可以推测，杜桥这片地方应与章安一样，不但有着悠久的人类活动的历史，同时在方言中还保留了秦汉时的声音，是 活着 的文化遗产，具有活化石的意义。这也意味着，杜桥人的讲究与 煞有介事 的顶真，倒可能是循古之风的延续与坚守。
至三国时，吴大帝孙权于公元230年派卫温、诸葛直浮海远规夷洲（今台{1}湾省），据专家多方考证，三国孙权时福建一带尚未开发，至公元257年置临海郡时，其南面福建的大片土地都尚未建郡，所以，其最后的补给与船只维修只有在章安周边才能组织起来，船队的出海口应即在章安港。至夷州后，因水土不服， 士卒疾疫死者什九八 ， 但得夷州数千人还 。在此后（约公元280年左右）丹阳太守沈莹写的一部《临海水土异物志》中记载 夷洲在临海东，去郡二千里 众山夷所居 取生鱼肉杂贮大瓦器中，以盐鹵之，历月余日，乃啖食之，以为上肴也 ，这里所记载的 上肴 ，与目前杜桥一带的 鱼生 基本雷同。由此，或许也可以有以下一些推测:一，自卫温、诸葛直远规夷洲返程的首站，也是在章安港；二是返程后有部分人即留居于章安港和杜桥一带;三是留居于此地的人，有部分是带回来的夷洲土著。南朝孙诜的《临海记》中记载 夷洲在郡三十里，众夷所居 孙诜这里提到的距临海郡三十里，按当时的里程，大约也即是杜桥一带，历史上，陈耆卿等前辈有认为这是 二千里 的笔误，但也有另外一种可能，即是在此三十里地，确有跟随卫温、诸葛直返回大陆，居住于此的 众夷 ，孙诜只是混淆了海上之夷洲与临海郡三十里地众夷居处罢了。但不管是哪种推断，鱼生这样一个非常特殊的食物倒成了那时候两岸联系的物证。
因为靠海，这片地方在北宋熙宁年间还创设了杜渎盐场。渎是沟渠之意，杜桥之名大概也因此而来。古时候盐业专卖是政府税赋的主要来源，杜渎有盐场，社会财富自然会流向此地。杜桥人与外界交流也就会变得更多。从前，杜桥与路桥及乐清的虹桥并称浙东商品经济较早萌芽的 三桥 ，这些，都影响了这里的人，催生了他们会做生意的禀赋。
所以，从以上这些方面看，吃海鲜长大的杜桥人，渔猎农商、贩海煮盐，以之形成其非常有 味道 的独特性格，这既与自然环境相关，也有着很深的历史渊源。
当然，在当代有关杜桥的概念里，自然少不了眼镜。
在新疆工作时，大清早一屁股把眼镜坐坏了，心想真有些悔气，抱着试试看的心态直冲大街上的眼镜店，迷糊着眼睛用临海方言和服务员打招呼，把服务员搞得一楞一楞的。她说你这话和老板说得挺像，大约能听懂一两句，于是赶紧找来技师三下五除二修好了眼镜，临了还拒绝收钱，说是老板老家的人，算了吧。其实改革开放后这许多年，但凡在外见到开着的眼镜店，或是遇见卖眼镜的，十有八九就是杜桥人。杜桥人自己并没眼镜的资源，但却做大了眼镜的生意，就这一个小产业，他们竟然将之做向全国，做向世界，且做出了味道。而在外的临海商会或者台州商会，杜桥人的占比不但很高，同时生意做得大、做得好，也是越做越有味道。
除了眼镜，杜桥的周边还有医化园区，还有东部区块、南洋北洋的建设，这些属于杜桥外延的概念，大概也都可贴以杜桥的标签。只不过因为对此留心甚少，只是感到这些地方叫得响亮，经过那些地方时 味道浓厚 ，其他也就说不出啥道道了。
当然，杜桥人不但是做人做事有味道，经商 创业 是好手，重情重义也是出了名的。我曾教过一初中孩子学书法，现在他国外留学已经多年，可每年回来，他和他 父母 家人总还是不忘前来看望于我，送些很 味道 的海鲜，让我一快 朵颐 。杜桥的朋友们也总有长情在，见面时，人前人后也都一样的热情周到。
记得几年前，应杜桥镇政府之嘱，我曾为其撰有一联：
看杜桥，一方风土冠东浙；
临沧海，百里潮声闻九州。
这里所提到的 风土 ，即是如前面所说的这些很有味道的杜桥风土人情，在东浙一带当然也是很见个性，而这百里潮声，既是杜桥的名声，也是发展改革之声、时代进步之声，这声音、这味道闻名九州，我想也应并非虚言。
作者：陈引奭，临海市博物馆馆长。 |
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发表于 2022-1-26 20:36:09