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作者/杜永红
餐饮分割线
王菲,认识呀,曾经与我是邻居，已有15年未见面了,没有想到,两天前在大同东兴茶城又遇到了她。
那天的上午，我出去遛弯，转到了东兴附近的南方茶城。这里茶铺很多，而且各有特色，尤其是东门内的 大茶房 店铺更是别具一格。这家店铺的装修，茶台的质感，茶品的陈列风格无一不显示着店主对茶叶的专业感，感觉到这家铺子里应该有好茶叶，于是，就信步踱了进去。见货架上放满了各种普洱茶，有 老班章 、 易武 、 冰岛 、 昔归 、和 古树 等多种古树茶。货架上茶叶的包装很简朴，用的是小竹篓，但看起来别有韵味。
店老板是位女士，正在向几位顾客推销茶叶。这个女老板约有40来岁，体态苗条，发髻高挽，透着一股干练劲，戴副眼镜，显得很斯文，一笑露出两 小虎牙 来，一副俏皮样。似乎在哪里见过，正狐疑间。 杜哥，还认得我吗？我霞霞呀。 细细辨认，方才认出来，还真是霞霞，小 虎牙 很明显。她是我在大同矿区居住时邻居王叔叔的小女儿，霞霞是她的小名，大名叫王菲,与 歌后 王菲同名。
王菲热情地邀我到她的办公室品茶叙旧。我随她进了办公室，办公室靠墙边整齐地堆放着一箱箱茶叶，当地放着一张大茶桌，桌子上有序地摆放着不锈钢小水壶、玻璃茶具、小茶盅、木茶勺和几桶农夫矿泉水。
她把几样镇店之宝： 老班章 、 易武 、 冰岛 、 昔归 的古树茶和一沱年份已久的老熟茶一股脑地拿出来招待我。
只见她用一双小巧的手将矿泉水倒入一个热水壶里，将水壶坐在了电热器上烧水，将一块蘑菇形状的老熟茶小心地掰下了一小块，放在一个别致的盖碗里，用开水沿边注入，再倒进一个玻璃的公道杯中，这叫洗茶。洗过茶的水红艳透亮，有用此水烫洗一下我面前小茶盅，之后往盖碗里再注入烧开的水，第一泡茶水就可以品饮了。
我端起这杯清香怡人的茶汤轻啜一口，汤感丝滑、绵柔、甜润可口，咽下之后更是生津强烈、回甘明显，果然是好茶。
王菲边给我泡茶，边讲了她这几年来的经历。
她1992年搬离大同矿区，之后就读大同医学专科学校中医系，1999年毕业后未能分配到自己向往的大医院里。从此改行，十几年前开始痴迷起茶叶来，与茶结缘，先后拿到国家高级茶艺师和高级品茶师资格证书，成为全国为数不多的双高茶人。但她并不满足，经常到经济落后，但生态保护完整的古茶山里探寻好茶，研究制茶工艺，并考取了制茶工程师职称，加入西双版纳勐海县茶协会的专家评委团队，成为了一名真正的茶专家。她先后在国内和跨国大型茶企里担任过技术总监等要职，牵头负责茶品研发并开发出多种深受茶友追捧的茶中精品。
但在这荣光的背后，她也付出太多的艰辛，随着 父母 亲年龄的偏大，需要她来照顾；孩子正在上初三，也需要她来陪伴，于是，她决定回到家乡大同，回到亲人身边。
去年，她投资了100余万元在东兴南方茶城C座开了一个叫 大茶房 店铺，店铺专售她亲自加工的精品茶叶。
聊天中她又给我换了一泡生普洱，及普洱之王 老班章 。我一边品着 老班章 ；一边听她讲 老班章 的来历。
老班章 是云南的一个地名，这个地方是一个古村落，在西双版纳州勐海县布朗乡班章村委会，全村有131户人家。村里每年古树春茶产量还不到4000公斤，比较稀缺。
通过这几年对茶的研究，王菲认为：喝茶就要喝普洱茶。因为普洱茶是生物饮品，在有益生菌的参与下，美在变化，越陈越香；普洱茶还可以解酒、降糖、减肥、养胃等功效。喝普洱茶，还可以美白，夏天晒不黑。
普洱茶又分生茶和熟茶。做生茶的工艺简单，但茶性的 劲道 比较大；熟茶是通过人工渥堆发酵成的，发酵也加速了它的陈化，故茶性更加温暖柔和。
王菲觉得；现代茶园和古树茶是有区别的。现代科技茶园大多农药超标，残留在表面的农药可以清洗下去，但茶叶的吸附性比较强，农药可通过根部吸收到茎叶里，那就没办法清洗了。不像深山老林里的古茶树，不但物质丰富，还没有残留农药，应为精品茶叶的不二选择。
茶从工艺上可分为七大类，其中包括红茶、绿茶、黑茶、白茶、黄茶、青茶和普洱茶。茶的颜色越浅，茶性越寒；茶的颜色越深，茶性越暖。她建议：可以涉猎一下其它茶叶，比较一下，你就会觉得 喝茶当要喝普洱 还真有道理。
临走时，王菲给我打包了半斤 古树 普洱茶。我要付钱，她说： 见外了，自家的东西，拿回去，一可以给你解解酒，二是让你媳妇夏天喝下去，美白防晒。
王菲，好样的，希望你能研制出更多的精品茶，创出自己的品牌来，把普洱茶生意做大做强。愿你明天的 茶业 人生 更加精彩。那时，你会跟演艺界的 歌后 王菲齐名，那你就是茶艺界的 茶后 王菲了。
作者简介
杜永红，大同左云人 |
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发表于 2022-1-26 20:28:38