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原创：杨天龙 墨上尘事
收获的季节，就想起小时候家门前的那片洋姜。想不到在记忆的深处，有这么根深蒂固东西。
每到秋天，农村老家的菜园边，一簇一簇的洋姜开着金黄色的小花，总是那么显眼。谁种的已不记得了。只记得在其他植物接近枯萎，百花凋零的时候，她更妩媚灿烂。她根下的果实，饱满鲜嫩。有些花只是为了让人欣赏，满足人们的观赏欲望，华而不实。而她开花结果，名利双赢。她的生命力很强，只要有一个没挖干净，来年的这个时候，便又是一大片。
洋姜学名菊芋，又名菊姜、鬼子姜。因形似生姜，又称 姜不辣 。在北方，洋姜开花后十日來霜，有些地方也叫 十日霜 。洋姜原产北美洲，十七纪传入欧洲，后传入中国。长有黄色的小盘花，形如菊，多年生草本，属菊科。株高1-3米，有块状的地下茎及纤维状根，依皮色可分为红皮和白皮两个品种。
相传，有个小伙子偶得一块人心，在水里洗了一下后变成一个美丽的姑娘，于是两人结了婚。而他心如蛇蝎的嫂子却以为那姑娘是个妖怪，于是打碎了盛放那个心的碗，又觉得不解气，就把那人心剁成碎块埋到了房后的井台上。姑娘托梦给小伙子，说是她已幻化成鬼子姜，每年开出黄花的时候在井台上与他相会。小伙子到井台上，果然见密密麻麻的鬼子姜，于是每年都到井台与妻子相会，抱头痛哭，而且每年收获鬼子姜时，总不肯挖完，让它生根发芽，盼的是和妻子重会。
洋姜具有治热病、肠热泻血、跌打骨伤等功效。其茎块、根、茎秆、叶均可入药。近年研究发现：洋姜对血糖具有双向调节作用。洋姜中含有一种与人类胰腺内胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。洋姜含有丰富的菊糖，提炼后具有特殊的保健和抗癌作用。
洋姜的吃法很多，主要是做菜，可炒、拌、腌。影响最深的是腌制的咸菜，清脆可口。现在有人做泡菜，味道更加鲜美。如果要腌制，记住要带泥巴腌，否则洋姜会变黑。
洋姜耐寒抗旱，块茎在-30c的冻土层中可安全越冬。耐瘠薄，对土壤要求不严，除酸性土壤，沼泽和盐碱地带不宜种植外，一些不宜种植其他作物的土地，如废墟、宅边、路旁都可生长。块茎、根系储存水分能力强，待干旱期维持生长所需；随着根茎发达，能起到固沙作用。一次种植可永续繁衍。大旱时，地上茎叶全部枯死，但一旦有水，地下茎又重新萌发；每一复生块茎，都分蘖发芽，年增殖速度可达20倍。洋姜籽落地扎根，四处繁衍。
洋姜的实用性和旺盛的生命力，真让人赞叹！
作者简介：
杨天龙，男，1956年生人，文联协会会员。自幼酷爱文学，喜欢煮字疗饥。 |
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发表于 2022-1-26 20:19:06