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妈妈的味道
作者/魏海霞
无论你走多远，无论你在干啥，有妈的地方就是家。美味佳肴也好，山珍海味也罢，只要有妈在的地方，粗茶淡饭都是爱的味道。 题记
回到村里，走在熟悉的街巷，熟悉的面孔越来越少。儿时的玩伴，村里的年轻人都走出村子到外面去谋生 创业 去了。村子里不是沧桑的都快认不出的老面孔，就是陌生的但隐约可见熟悉眉眼痕迹的年轻人。不想出去，就在妈妈的院子里溜达溜达。
院子东墙根下的菜畦里，秋天的白菜、西红柿、豆角、芫荽等残根败叶告诉我，已经到了快收完的时候了。葡萄架还一如既往地在那里，只是夏天攀爬的翠绿的葡萄秧不见了，那一串串绿中带紫的水灵灵的葡萄不见了。 父亲 把葡萄秧全部砍掉，只留下根茎用土埋了起来，一来冬天防寒，二来明年开春新叶长势会更好，也就预示着第二年秋天的葡萄会有个不错的收成。院子里绿色少了，生机也少了，一种荒芜的感觉油然而生，如人到暮年的颓败。
妈妈知道我回来，早就将饭菜摆好。妈妈知道我和女儿不喜欢吃肉，拌了不少凉菜，炒了木耳腐竹、腐干芹菜，都是我们喜欢吃的。炖肉骨头一大盘，我们俩都没动筷子。倒是凉菜一人吃了两大碗。倒点醋，拌些辣椒，那叫一个好吃！酸！脆！辣！爽！妈妈看我们吃得香，又端上腌的咸菜。我一看那酸菜，就想到了烧土豆。于是我就和妈妈说起小时候吃烧土豆的事了。妈妈笑着说： 是不是想吃？我给你烧几个。 我一听，立马放下筷子不吃饭了，边和父亲、妈妈聊天，边等着烧土豆。
对于儿时的记忆，土灶的好处是能烧土豆、烤馒头、烤糕。灶上架着铁丝做成的圆形烤架，正好放在土灶上，将馒头、余糕切片放在上面，用余火慢慢烤，烤得金黄金黄，烫手烫嘴的拿起来，咬一口，外焦里软，好吃的很呢。
土灶前后两灶之间有一个通道，做完饭后余火尚存，烧土豆最合适不过了。将土豆放在通道接近余火的位置，用余火的温度慢慢烤，约摸二十分钟左右，妈妈将靠近余火的那一面再换到另一头，使的土豆两面都均匀受热。这时一股浓郁的烧土豆香味直穿鼻息，香的我都流口水了。你如果想吃焦面厚一点儿的可以延长烤的时间。
妈妈简直是高手，土豆熟的程度拿捏正好。外面的那层皮稍有一点焦，用硬的东西刮去外面的焦皮，就露出焦黄的部分。妈妈满是老茧的手拿着烫手的土豆，来回倒手，这一幕是如此熟悉，如此亲切，恍惚又回到了儿时，我们兄弟姐妹几个坐在热炕头上，眼巴巴地瞅着妈妈将烤熟的土豆掰开，分给我们。我们将腌好的酸菜拿上来，一口酸菜一口土豆，一口凉爽一口烫嘴，真是天下美味怎比的上妈妈的烤土豆。
妈妈将刮得焦黄色的土豆给了我一个，给了女儿一个。我急不可耐地就掰下一大块塞在嘴里。哇！好烫阿！好香啊！焦黄的外皮咬在嘴里，脆响中带着一股烧焦的糊味，里面土豆的绵软又带着一股淀粉的香甜，这两种味道混杂在一起，让你的味蕾有一种上天入地的酣畅。我顾不上烫嘴，像猪八戒吃 人生 果一样，狼吞虎咽吃了两个，抹着残留焦糊味的嘴意犹未尽。可是肚子却遭殃了，撑得滚圆滚圆，都动不了啦！妈妈看着我吃饱喝足的样子，笑着说： 下回回来再给你烤 。不论妈妈是否玩笑，但我知道我永远吃不厌烤土豆，因为那是属于妈妈的味道。
回来后，我蒸了一个土豆吃，却吃不出儿时的那种满足。我知道，我心心念念的烤土豆是妈妈的爱在里面。无论我走多远，无论我在干什么，都不会忘记妈妈，不会忘记妈妈的烤土豆，不会忘记属于妈妈的那份独有的味道
作者简介
魏海霞，山西大同城区一名小学教师。青萍结绿文学艺术原创平台栏目《海霞步月》专栏作家。平时喜欢读点书，很喜欢书中那些诗意且充满灵性的文字，也喜欢用那些细腻的文字描述平凡、平静的 生活 。（资料由作者本人提供，《青萍文艺》编辑部整理） |
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发表于 2022-1-26 20:14:15