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前方，天门拖市人。本名朱国前，网名星雨雄风，中学语文高级教师。湖北省作家协会会员，中国 诗歌 学会会员，中国散文家协会会员等。20世纪70年代后期创作发表作品，迄今已在《人民日报》《诗刊》等100多家报刊发表文学作品千余篇。出版诗集《雄风》《陌上花》，散文集《三原色》《此心安处是吾乡》，散文诗集《流星雨》。
家乡的红苕
红薯，又名甘薯，家乡人习惯称之为苕，红苕。是上世纪六七十年代家乡农民的 度命粮 、 当家粮 。红苕喂大了我的童年和少年，喂养了特定时期特定环境的家乡人。
旧社会自不必说，我没赶上。 三年困难时期 ，我尚幼小，不谙世事。而那人均毛粮360斤、食不果腹的年代却是我切身经历过的。那年月，人们往往以 杂粮补 、 瓜蔬代 ，而红苕实则升级到 主粮 的地位。长年累月吃红苕，吃久了厌气，吃多了膨气，家乡人便变着法子做，换了口味吃，放在甑锅焖，垫在饭底蒸，混入粥中煮，塞进灶膛烤，这是通常的焖苕、蒸苕、煮苕、烧苕（烤红薯）食用法。
除此，家乡人还将红苕深加工后食用，切成丝下面条的苕丝，切成苕片晒后蒸食或煎食的苕片、苕干（薯片），剁成丁晒干后油炸的苕丁，磨成苕浆捏苕砣、摊苕馍，苕淀粉加工的苕粉（条）、凉粉、盘龙菜，还有熬制的苕糖，酿造的苕干酒。
红苕，不择土地，随手插栽，不需施肥，不求耕耘，极易生长，极易收获。
开春后，将去年窖藏的苕种摆放渣肥苗床培育，待红苕发芽，苕秧长到尺把长后，便用剪刀剪下，小面积插栽，当苕物子（藤蔓）两尺左右后再剪下，分剪成几段，每段拃把长，便可大面积插栽了。苕物子随剪随栽，极易存活，即使 红火大太阳 ，只需浇些许水就不会被晒蔫了。红苕不宜施肥，反之，则只长物子而不长苕。不多日，苕物子便蔓延开了，郁郁葱葱，密密匝匝，满满的厚厚的一地，像一床硕大无朋的被子。苕物子需适时剪割（剪割的苕物子是养猪、牛的上好青饲料），否则，亦只长物子而不长苕了。
四个月后，苕物子根处土地便渐渐 开包 了，地下的红苕将土地挤胀得炸裂了，挖出来，有拳头大小，有的有五六斤，家乡人说 像狗脑壳 。这下便可大面积收获红苕了。收获，千万要赶在霜降前，霜降后，地里受霜冻的红苕会黡， 酒 ，即糜烂，变味。收获后，将红苕摊放在散风晾干，风干表面水份后上窖贮藏，覆盖沙粒，做好防冻保温，窖藏开春后的红苕，皮肉嫩、水份足、细腻腻，甜津津，无论是生食还是熟食，都鲜美可口。
如今，家乡人已经解决了温饱，有的步入了小康，因此，红苕的种植面积大量减少，红薯早已退出了 主粮 、 当家粮 的地位，亦不是什么 杂粮 ，更谈不上 度命粮 了，只是人们偶尔改改口味，尝尝新鲜的 调剂品 。你不见，酒店宴席上以红苕、芋头、玉米、花生、胡萝卜之类蒸煮，本色拼盘的 五谷杂粮 菜；你不见，道旁街边三三两两摆弄的烤苕炉，多少俊男靓女不惜 玷污 嘴脸，大胆大口地啃着烤苕；你不见，多少 小皇帝 、 小公主 有滋有味地嚼着从超市购买的薯片、薯干、薯条（原料通常为马铃薯，远不如红薯）；你不见，家庭餐桌上火锅里炖着这筋道、鲜美的苕粉条；你不见，掐一把苕叶茎或苕叶尖清炒，便是上好的时令蔬菜
红苕 度命粮 、 当家粮 的时代已一去不复返了，但它曾经的 辉煌 ，给家乡人留下了无穷无尽的回味和忆念。
红苕，简称苕，家乡方言中的 苕 即普通话意义里的 憨 、 傻 ，这有民间俗语和民间 故事 为证，如民间俗语 天上九头鸟，地下湖北佬，奸黄陂狡孝感，又奸又狡是汉川，十个汉川乖，抵不上一个天门苕。 这里说的是假苕，当然也有 真苕 ，民间故事《苕女婿和乖媳妇的故事》中有一个苕女婿，媳妇告诫他 看见打架的改交（劝架） 。有一次，他看见两头牛抵脑（角斗），便上前 劝架 ，结果险些丧命；又有一次，媳妇添了喜，叫他提着一篮面条、鸡蛋上娘家报喜，途中突然下起了小雨，河里泛起了细小的波纹，霎时，他想到了媳妇的告诫 焌边下面，注泡打蛋 （锅里的水烧至滋滋响时即可下面条，至起水泡时即可敲入鸡蛋），便将面条下进河里；后来，雨越下越大，田沟溅起如花的水泡，他又将蛋打在水沟了。
大多意义上，家乡人习惯将老实巴交的人叫 苕 。你听，有妇人略带埋怨而不无自豪地说：我那老鬼（对丈夫的昵称）真苕（即老实），为大家的事伸起脑壳接砖头。某父逢人便讲：我那小畜生（对儿子的昵称）也苕（即老实），捡到手的钱都不晓得要。这种 苕 ，正像社会上某些人称雷锋 傻子 （苕）一样，不就是把拾金不昧、舍己为人的人叫 苕 ？雷锋曾在 日记 中写道： 我甘愿做这样的‘傻子’ ！
平凡朴实，脚踏实地，埋头苦干，索求甚少，奉献甚多，红苕便具备了这种品质，这便是家乡人为什么将红薯称之为 苕 的缘故吧。同样，家乡人也具有 苕 的品格，说老实话，办老实事，做老实人，这样的 苕 又有什么不好呢？家乡人也乐于做这样的 苕 ！ |
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发表于 2022-1-26 20:11:47