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盛一碗豆花
文/邓梅
离开 故乡 久了，不管是遇见故乡的人或事，都觉得是一种幸运，一种欣喜。
年少的时候不懂乡愁，对于异乡的别离之感过于稚嫩，总以为他乡的炊烟该和故乡一样，同样都是烟火罢了。后来慢慢发现，那股味道是独特的，并没有那么多味道能够刺激你的味蕾，让你觉得浓郁。若用梁实秋的话来说， 味到浓时即家乡 的故乡，那我的故乡终究只有一个。又正如汪曾祺所言： 他乡咸鸡蛋，我实在是瞧不上。
前些时日，偶然结识了一位故乡好友。聊起故乡之事种种，总归还是戳中了思乡情思。不得叹息了好一阵子： 唉，我又好久没有回老家了。 把故乡称为老家是我们那的一贯说法，一个 老 字承载了多少人的记忆，这也是我最喜的一种叫法，最接近泥土的味道。
人长大了，还未经历漂泊，却也开始找寻起记忆和灵魂的栖息地。我开始怀念起被雾气笼罩的乌蒙山，还有那蓝得彻底的天空。打开朋友圈翻看着朋友发的老家照片，景色熟悉而又多了几分陌生的疏离感，随手在照片底下评论了一句： 真美呀！
叮咚 一声聊天窗口弹出一条信息： 妹儿，快来吃豆花了。 朋友发来一张照片，照片里是一碗盛放好的豆花，豆花白里透嫩，一不小心就能掐出水来一般。看到碗口冒出的白气，我仿佛闻到了那股熟悉的清香。朋友戏谑的语气逗笑了我，我连忙回道： 好啊，给我留点，别吃完了。
儿时记忆顿时拥入脑海，也连带着记起了那股熟悉的味道。每逢推豆花的日子都像过节一样，这种说法其实一点也不夸张。在我们那管 做豆花 叫 推 ，大概取了豆子需要推磨之意吧。哪家磨好豆子准备做豆花时，总会告知周围邻里亲戚， 今天我们推豆花儿，等下子过来吃哈 邻里亲戚听说了推豆花也都跑来帮忙，热闹程度堪比过年。男人们搬出家里的大锅支在院子里，女人们负责生火烧水，还有几个力气大的就负责推磨磨出豆子汁。等到颗颗饱满的黄豆都磨成了浆，便将盛放在盆里的浆倒入沸腾的水里，刚刚还在冒泡滚滚作响的水顿时安静了下来，只有冒出的几缕白色的蒸汽。等到再一次沸腾，锅里又噼里啪啦热闹起来，这便也预示着进入第二个环节，将事先准备好的卤水倒入沸腾的豆浆中，再搅拌一番。等到过了几分钟，豆浆渐渐成形，原本浑浊的浆水变成了清澈的透着绿光的清水。将炉子底下的火退掉，冷却一会儿，便也是大功告成可以出锅了。将豆花舀入干净的碗中，白色的水蒸气越发多了起来，空气中充斥着豆花的清香，令人垂涎不已。
而让豆花的味道锦上添花的则是拌料，在农村少了很多讲究，拌料一般为简单的糟辣子辅之以鱼香和葱蒜即可。将一切准备齐全后，呼上四周邻居和客人，这样的豆花才能吃出味道，才吃得安逸。等到客人邻居吃完离去时，总会舀上一碗豆花给客人带上，吃豆花的情谊也浓厚起来。
在老家，推豆花招待客人是一种习俗，热气腾腾中是人与人之间的情谊相通，也是关系的保温。不管是去谁家，要是遇上了推豆花的事，那是万万不可推脱的，不能拂了主人的一番好意。
记忆中 父亲 是最喜欢豆花的，多年来我们一家出门在外，吃得上豆花的日子越来越少。不管多么繁华，美食应有尽有却没有熟悉的豆花，大概只有乌蒙山下的人才有这种吃法，也只有乌蒙山雾气下豆子的小巧才使得豆香更加浓郁。印象中父亲在他乡每到想吃豆花的时候，总会去集市上买两斤豆子，叫上三五好友一起推豆花。等到豆花做好，父亲迫不及待地盛上一碗，舀一勺放入口里，脸上的喜悦之色似乎不见了，眉头皱了起来，嘀咕道： 这味道不对啊
后来父亲索性也不买豆子做豆花了，只是偶尔地时候念叨着何时才能吃上一口老家热腾腾的豆花。实在熬不住了，父亲便买上两张火车票，拿到我面前说道： 走，闺女你不是想回老家了吗？ 看着父亲像个孩子一样雀跃，我调侃道： 爸，可不是我想回老家吧，是你想吃豆花了吧。
父亲挠了挠头，不好意思地笑道。
什么时候啊，你给爸盛上一碗豆花就够了。 |
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发表于 2022-1-26 20:11:45