|
|
前不久，大妹托小姨弟捎来了一小袋乡下的土特产，说是我平常爱吃的。打开看，有白的紫的茶豆，那特有的芳香瞬间扑面而来。
茶豆是我家乡苏北的称呼，我曾遍查书籍，却未尝觅到它的踪迹。我想，书籍乃大雅之堂的陈设之物，恐与荷兰豆、豌豆比起来，也许出生民间、身份卑微的茶豆根本上不得台面吧。我的内心竟暗自为它惋惜起来。
谁成想，前日我翻看辞海，一副彩色插图让我眼前一亮，那是茶豆的身影。原来，茶豆也是有身份的，它的植物学名称叫作扁豆，亦称沿篱豆、蛾眉豆。这大概因其攀沿篱笆顺势而生，外形酷似美女弯眉而得名吧。李白曾有诗云， 虢国夫人承主恩，平明骑马入宫门。却嫌脂粉污颜色，淡扫蛾眉朝至尊。 这似与辞海说它是普通蔬菜有点相悖了。
为何家乡称扁豆为茶豆，无从考证。辞海中说，扁豆 我姑且用家乡的称呼 茶豆 属一年生草本植物，茎蔓生，小叶披针形，花白色或紫色，荚果长椭圆形，扁平，微弯。种子白色或紫黑色。嫩荚是普通蔬菜，种子可入药。
但明代医学家李时珍认为，入药的是白茶豆，主治温中下气，利肠胃，止呃逆，益肾补气。英语中译为 Lentil（小扁豆） 和 Hyacinthbean（蛾眉豆） ，单从外形上看，我觉得后者更为熨帖些。想来，茶豆不仅古已有之，就连国外的洋土壤也养得活。花开古今中外，说它不普通也没多少人相信了。
一朵朵茶豆花如同展翅欲飞的蝴蝶，它们没有槐花那种孑然一身轻、春梦了无痕的悠远旷达，亦无牵牛花那种婀娜多姿、摇曳生辉的妩媚娇柔，更无牡丹那种 一顾倾人城，二顾倾人国 的国色天香，结出的果实扁平削瘦，看不出一点尊宠高贵的影子。悬挂在藤上，三五成群，像是聚在一起交头接耳，窃窃私语的市井草根。
自小，我就对茶豆有着特殊的情感。夏日，当明月爬上树梢，我常独自伫立于茶豆藤下，叶尖上悬着露珠，摇摇欲坠。每一滴露珠里，都孕有一轮明月，亮晶晶的，在微风里闪烁着醉人的光华。有的露珠像是生了灵性，凝在茶豆荚上恰似弯月眉，一弯一弯，梦幻般的美丽折射在幽静的夜幕里。
那时，我最爱吃母亲做的茶豆小菜。母亲先是将茶豆放入水中清洗，然后取出，捏住茶豆的一角，一掐一拉，撕去弓背弓弦处两缕筋络，待处理好后，再三五个茶豆叠加在一起，斜切成细丝。做菜时，佐以葱姜蒜，和辣椒丝 这是有讲究的，若是白茶豆，伴以红椒丝，反差鲜明，色泽和谐。若是紫茶豆，则配以青椒丝。
我最爱吃的是炝炒茶豆丝。锅烧热，加少许油，待油七成热时，加入葱姜蒜和配好的辣椒丝，不到几秒钟，香味就散发出来。迅速将切好的茶豆丝倒入，用小铲子不断翻腾。一会儿，清香扑鼻、色味俱全的炝炒茶豆丝就出锅了。那四溢的香味管保你舌底生津。偶尔，我也会让母亲腌制茶豆丝，别人都不爱腌制茶豆丝的香气，我倒很喜欢食后的唇齿余香，那是一种天然纯朴的香味。
本文载于《楚苑》杂志（2017年第3期）；获2017年 花开十年圣鹰杯 全国征文大赛散文组一等奖。 |
|
发表于 2022-1-26 20:10:25