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马蹄千层糕的做法
马蹄千层糕的制作食材
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主料
马蹄粉
250克
冰糖
130克
红糖
3克
椰浆
400ml
水
650ml
马蹄千层糕的做法步骤
1.把马蹄粉分成两份，每份125克，用100ml水化开，边倒水边搅匀
2.用大概450ml水放入黄色冰糖和少许红糖，烧滚花开后放凉，倒入其中一份马蹄粉水内
3.把400ml椰浆倒入另一份马蹄粉水中，搅匀
4.大火烧开水后，先放2勺黄水蒸，大概2-3分钟凝固后，再加2勺左右白水，交替进行，最上面一层浇黄水，最后蒸出来颜色会比较好看
5.我是用两个锅蒸，速度就快一些，但分层就少些。如果用一个锅蒸大概可以蒸8层左右。蒸完后可以切各种形状
马蹄的食用方法
1、马蹄可当水果生吃，但不宜生食过多，容易腹胀。脾胃虚寒、消化功能较差者以及小儿、老人，不宜多食。另外，马蹄生长于水田中，易感染水中常见的寄生虫，未经洗净，生食易感染姜片虫病。因此，生食时应充分浸泡后洗干净，以沸水烫过，削皮再吃为妥。
2、煮熟食用。
3、做菜，马蹄本身不含任何异味，清脆爽口，可用于炒、烧或做馅心。如马蹄炒虾仁、马蹄炒鸡丁等。
4、也可把它切成小粒，煮甜汤。
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发表于 2022-2-27 19:12:52