生活中的化学如影相随

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记者：江老师，今年是国际化学年，请您谈谈化学对现代人生活的影响都体现在哪些方面？
江敏：其实化学已经渗透到人们生活的各方面，人们的衣食住行都离不开化学。
衣：很多化纤面料的衣服就是化学品，棉制品虽说是全棉的，此时的全棉非彼时的全棉了，质地不一样了，现代棉制品也要经过化学工艺的处理。
食：食品中有许多化学添加剂。当然，说到食品大家最关心的是安全问题，但我们不能单单关注其安全问题，而认为化学添加剂是罪魁祸首。化学品的出现让食品变得丰富多彩，在安全范围内的化学添加剂、防腐剂还是必要的，不会对人体健康产生影响。只是一些不良商贩和厂家出于贪念和私利，添加化学品超出了安全范围，但这是一个监管的问题，不能把这种超越限度的行为归罪于化学。就像说氧气是人体必需的，没有氧气人就会憋死，但人如果吸氧过多也会氧中毒。所以说任何事情都有一个度，超过限度对人都会产生危害，而不是化学添加剂本身的问题。
住：建筑材料也跟化学有关。比如中国古代建筑中的窗格很漂亮，其实是由于古代的窗子都用纸遮风避雨，古人把支撑窗纸的木格艺术化了。而现代社会中玻璃材料的利用使窗子既能遮风避雨又不影响采光，虽然没有了艺术化的窗格，但保护了人的视力，促进了人类发展。此外，墙体、钢筋水泥也是与化学工业有关的材料。
行：出门乘坐的汽车，要使用汽油柴油，它们的燃烧就是化学反应。路面铺的沥青，也是一种化学制品。
其实从早上起床开始，人就与化学有了亲密接触。刷牙使用的牙刷、牙膏是化学高分子材料。我们喝的水，要在自来水厂经过一定的化学处理，而其输送管道也是化学品。之后打开煤气蒸煮东西，煤气燃烧是化学反应，食物煮熟也是发生了化学变化。甚至我在与你交谈时，体内也在发生化学反应，为我们提供能量。说话时肌肉的颤动，感情的表达也与体内各种分子相互协调，相互反应有关。
记者：在平时的教学中，如何调动学生对学习化学的兴趣？
江敏：在课堂上我们都会采用一些有趣生动的例子来教学，而且是兴之所至，随手拈来。如讲解物质的存在状态，在介绍气体、液体与固体微粒之间的距离时，可以这样举例：你挥挥手，感觉不到空气的存在，因此气体微粒间的距离很大；手掌打到水里，掌落水出，水有一定的体积，微粒堆积比较紧密，但又是流动的；手掌打在桌面上，肉眼看不到形变，说明固体微粒堆积很紧密，流动性也很小。固体就像我们手挽着手，团结就是力量，冲不垮；液体就像我们一个挨着一个，堆积也紧密，但容易被冲垮；气体就像我们之间有一段距离，别人不用冲也可以过去。调动情绪的落脚点不是为了让学生仅仅掌握文字上的东西，而是让学生获得对自然、对周围的生活现象的一种感悟能力。
记者：说到这，我想起自己高中学习化学时，遇到一个特别头疼的章节——配平化学方程式，怎么也搞不懂其中的原理，最后，只能死记硬背，您是如何给学生讲解这些知识难点的？
江敏：方程式的配平可以这样来看，物质是不灭的，化学反应实际上是原子的重新组合，这个组合就像我们看运动会的团体操一样。团体操的图案是丰富多彩的，但表演的人是固定的，表演时花样可大可小，可分可合，只要遵循一定的方式，表演方式是无穷无尽的，但基本的单元就那么几种。化学反应也是这样，所有元素也就一百来种，其中常用的也就二三十种，但它们组合的方式不同，从而产生千变万化的世界。学习配平方程式，可以先从容易的开始，培养兴趣，学习是个渐进的过程，过一段再学习难一点的，过一段再学难一点的，不断吊胃口，教师不能把简单和复杂的方程式一股脑抛给学生。
记者：学习的最终目的还是相关知识的运用，您觉得日常生活中，学生如何将化学知识运用于生活中呢？
江敏：比如说关于中国第一艘航母瓦良格号的电视新闻，当它在船厂改造时，新闻报道提到了用“富锌的无机涂层”对其进行粉刷。如果没有接受过化学教育的人，这个新闻看了也就看了；而接受过化学教育的人，可能就会想到，富锌的无机涂层是瓦良格号采用的防止船体被海水腐蚀的新技术。而用字幕来强化这条新闻，则说明这项技术是我国领先于其他国家的，也无需保密，因为还有更好的技术作为后盾。这样就会感受到国家在这个领域的新进展，从而对生活充满信心，有勇气和信心继续往前走，继续学习。
又比如旅游时我们看到很多中国的古建筑，但大家有没有想到中国古建筑的风格跟其所用的材料是密切相关的。中国古代建筑为什么都有一个大屋檐？就是因为它的窗户都是纸糊的，容易被雨水浸湿打坏。另外，古建筑的山墙一般是不开窗的，北面墙的窗户也很小，而南面全是窗户，这也是跟纸糊的窗户有关。但古人在这种生活窘迫下发展了窗格的艺术。在现代，由于玻璃的采用，现代建筑不需要有大屋檐，窗格艺术成为一种仿古的装饰风格。
而在美国科罗拉多大峡谷还有全部用玻璃建造的观光台，这就是化学新材料带给我们的一种新的生活感受，还有各方面产业的发展。这就是一种看待问题的眼光。所以说，我们不仅仅是培养学生对化学的兴趣，我们还希望交给学生一种眼光，一种对新事物和生活探求的眼光。通过这样的引导，如果我们的学生形成这样一种观察、思维的习惯，对他的性格品行的养成是有利的。
学习不是说只是去做题目，题目不是我们生活的唯一。所有自然科学课程的教学都面临这样的问题：不能仅仅是教给学生描述自然现象和自然规律的文字，还要让学生体验这些文字的形成过程。我认为，中学和大学的教学，都要有学术品位，老师不能像机器、像留声机一样，每年只是稍作调整，而是要对学生的性格、情趣、价值取向、审美观进行培养。