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深秋时节、秋高气爽，农家的院子里、街道上、公园内，处处弥漫着桂花的清香。
在众多的桂花品种中，我对金黄色的金桂情有独钟，不仅因为它的香气清新雅致，更因为它让我想起了小时候母亲做的桂花糕。
那心尖上的桂花糕，晶莹剔透，芳香扑鼻，让人回味无穷！
儿时，在老家江阴农村二叔家老屋后生长着一棵桂花树。每年秋天，桂花便次第开放，微风吹拂，惹人心醉。
在天气晴朗的日子，拿着竹篮来捡拾桂花的人们络绎不绝。
大人们拿着长长的竹杆，朝树上一阵噼里啪啦猛敲，满树的桂花便如漫天飞舞的雪花飘落下来。
孩子们则在树底下来回奔跑， 争抢 着一朵朵金灿灿的桂花，欢声笑语伴着桂花的芳香，飘出村外
让人情不自禁地想起唐代 诗人 李白的《咏桂》：世人种桃李，皆在金张门。攀折争捷径，及此春风暄。一朝天霜下，荣耀难久存。安知南山桂，绿叶垂芳根。清阴亦可托，何惜树君园。
不到一个小时，我和妹妹的竹篮里就装满了芬芳馥郁的桂花。回到家后，我们兄妹便缠着母亲做桂花糕。
在我的记忆中，母亲是方圆十几里做桂花糕的好手，在物质匮乏的70年代初期，母亲做的桂花糕给我们全家增添了许多诱惑和期盼。
母亲说，做桂花糕需要糯米粉、粳米粉、糖桂花、白砂糖、植物油等原材料。
一切准备妥当后，母亲先用筛子把糯米粉、粳米粉筛几下，再加些白砂糖，然后用清水揉拌均匀。
接着，母亲把揉拌好的糕粉放到蒸笼上蒸，大约30分钟后，桂花糕的芳香就从蒸笼里溢出来。
然后，母亲用湿纱布把糕粉包住，不断地用力来回翻滚和揉捏，直至表面光滑，糕粉细腻。
接下来，母亲把糕拉成长条，用刷子抹上植物油，撒上桂花，切成长方块后，拿到蒸笼里再蒸十分钟左右。
母亲常常说，做桂花糕也是一种技术活，稍有疏漏，做出来的味道就不纯正，吃起来就不粘，没有回味的余香
大概过了一支烟功夫，出锅的时刻就快到了，我和堂兄堂妹及邻居的小伙伴们早已按捺不住激动的 心情 。
你推我搡，把灶台围得严严实实，生怕被别的小伙伴抢了最佳位置。
此刻，眼睛和鼻子仿佛都不听大脑使唤了，眼睛早已眯成了一条线，鼻子则纷纷对准蒸笼吸气。
看到我们急不可耐的样子，母亲便对着我们喊一声： 孩子们，靠边站好，开锅啦！ 一语未了，锅盖就已揭开。
霎时，桂花糕的馨香便在屋子里弥漫开来，一张张笑脸也浮现在袅袅升腾的热汽中。
等到母亲把桂花糕端到灶台上，垂涎已久的我们争先恐后，纷纷抓起一块块桂花糕狼吞虎咽起来，哪里还顾得上揩擦干净沾在嘴角的桂花和白糖。
顿时，满嘴留香，余味无穷
此时此刻，正是桂花飘香的时节，我想起了唐代诗人王维的《鸟鸣涧》： 人闲桂花落，夜静春山空。
年华随风而逝，我17岁离开老家江阴，来到中原铁路小站已经38年了。
每每想起儿时那飘荡着桂花糕香味的情景，那份记忆、那份情感，永远留驻在我心中。 |
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发表于 2022-1-26 22:02:37