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原创： 颜语 墨上尘事
在我心目中，你一直是个尊贵的灵魂，为我所景仰。认识你愈久，愈觉得你是我 人生 行路中一处清喜的水泽。
简媜 《女儿红》
自我小时候记事起，每年春节前，母亲就把自己种植的糯米水稻装在袋子里，让 父亲 用自行车驮到村庄附近的粮食加工处脱壳。回来后，母亲会淘洗上十几二十斤的糯米晾晒八成干，然后又装起来，让父亲再用自行车驮到粉面房去粉成面粉，回家后接着再晾晒没有干透的糯米粉。听母亲说糯米只有在八成干的时候容易粉得很细。
我小时候那会家里的日子贫困，刚加工好的糯米粉，母亲不舍得拿出好多来做汤圆给我们吃，最多给我们每人搓几个如同鸽子蛋一样大的汤圆，让我们解解馋。这些面粉只有等到大年初一，小年初五，十五等这些重要的日子，母亲才会用这些糯米粉做出好多汤圆来给我们吃。而母亲做汤圆最讲究要数正月十五 元宵节 这天了。记得每年正月十五的早上，母亲都要做一顿丰盛，馅料不一的几种汤圆出来。有白菜的，青皮萝卜的、芝麻白糖的，还有一种我们最爱吃的白糖肥肉丁馅的汤圆。
母亲在做这些汤圆前，要做好多繁琐的工序，先把洗好的白菜和萝卜，一样一样剁得碎碎的，挤掉一些多余的水份，然后放些油盐，葱姜末，搅拌好先放在一边；然后母亲从过年前就买好的肉上特意割些肥肉下来，把肥肉切成如同黄豆粒大的肉丁放碗里，再放点白糖搅拌好也放在一边；母亲很快地又把白糖和用擀面杖擀好的芝麻粉倒在另一个碗里，用手麻利地抓来抓去，白糖芝麻馅也做好了，母亲又开始下一道工序。
她把糯米粉放在盆里，然后一手拿着杯子舀着烧好的开水往糯米粉上洒，一边用另一手不停地搅揉。母亲说，糯米粉只有用开水烫过后，才能更粘糊。母亲在做她的汤圆时，我和弟弟妹妹就围在桌子边，眼巴巴地瞅着母亲一步一步做着工序繁杂的馅料汤圆。
等母亲把糯米粉也揉成型时，终于轮到包汤圆的时刻了。母亲从一大团面团上揪下一小团下来，在手心里不停滚动搓成圆形后又两手一合，再轻轻一压，把面团压成面饼，母亲便左手一窝，面饼就成了像开了口的小气球，右手用小勺把不同的馅舀出装进小气球里，然后母亲用手把口一拉一撮再捏上几下，迅速在手心里滚动起来，一会，一个白白胖胖的有大麻团大的汤圆就做好了。
在母亲旁边等着吃汤圆的我，每看母亲包起一个汤圆时，我就往肚子里咽下口水，心里盼着快点吃上母亲做的汤圆。
待母亲把所有的汤圆包好后，父亲已把水烧开，母亲开始把白胖白胖的大汤圆往开水里放，一边放一边用铲子在锅里轻轻搅动，大概十几分钟后，满锅飘起肥肥胖胖的大汤圆，如同无数朵雪球飘浮在水面上。
终于等到吃汤圆的时候了，母亲用小红豆或者芝麻把做有标记的白糖肥肉丁馅的汤圆，给我们姐弟妹和父亲一人盛一个放碗里，让我们先吃，她自己还在忙着把锅里剩余的汤圆，盛起放在盆里。
咬开母亲的白糖肥肉丁汤圆，原来包进去的肥肉丁都变成了油腻腻的甜汤水，有时还有几个没有融化的肥肉小丁，像小珍珠似的飘浮在汤圆里。吮吸着汤圆里油腻腻的甜汤，一路从喉咙滋润到肚里。
刚煮好的汤圆是很烫的，又不敢大口咬，只能一点一点咬，边吃边吹凉。母亲怕我们烫着，就把大个汤圆夹碎浸在甜汤里，那样也很好吃的。记得每次吃汤圆时，我总是一边吃着碗里的汤圆一边不停地抬头望母亲盛在盆里的汤圆，害怕我爱吃的汤圆没了。
有时，要是母亲盛错汤圆，我立刻就会不高兴起来，脸色由晴变阴，心里暗暗责怪母亲。然后眼里生出的泪花，就不停地在眼里滚来滚去，最终没能憋住，眼皮一眨，一滴泪水砸进汤圆里和着甜汤一起吃进肚里。我不想说出来，害怕母亲说我挑食，要是被母亲看到就会笑话我一句： 这下就把你吃傻了。
在那个缺少油水的年代，白糖肥肉丁和白糖芝麻汤圆成了我们的最爱。而母亲做的汤圆，不仅包含着艰辛，更包含着对子女深沉的爱。
作者简介：
颜语，喜爱文学，愿与文字砥砺前行，希望在文字的世界里收获 快乐 。 |
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发表于 2022-1-26 20:20:03