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风信雨果
题记：我们每个人一日三餐，或许苦涩难咽，也有香甜可口的时候；也饿过，也饱过；吃过自己做过的，吃过别人做过的，但是最让我怀念和 感恩 的是--母亲的盛宴。
母亲和煎饼
我是吃玉米煎饼成长的，一直特别喜欢吃煎饼。但是，大约已有十年时间，吃不上母亲摊的煎饼了，自从我的孩子出生，母亲的主要精力是照顾孩子的 生活 ，妻儿也从没有见过母亲摊煎饼，有时候我会煞有架势的表演一番。
就在我认为母亲摊煎饼的手艺将成为历史时，一个夏日的上午，母亲从老家来电话说摊了大米煎饼。我听了以后也觉不以为然，因为已经习惯了吃 别人 做饭的日子。没承想，因为怕在炎热的天气里坏掉，她老人家就在烈日当头跑了五里地，去追赶错过家门口的公共汽车，送到县城来。当满头大汗的母亲满心欢喜的打开包袱时，我打眼一看那些皱巴巴的煎饼却不想吃。但一想到母亲蹲在火棚里，伏在鏊子上辛苦劳累摊煎饼、在烈日下赶路，就想到母亲的不容易。于是，我就试着吃了一口，这一口让我大感惊喜，煎饼特别筋道、非常可口、很有味道，我一连吃了三个，虽已饱但口中还觉得不过瘾。这是我第一次吃、也是母亲第一次摊的大米煎饼，或许也是最后一次。
母亲做的大米煎饼，让回忆的思绪缠绕了我。先说说怎么摊煎饼吧，做玉米煎饼的工序是，先将晒干的玉米粒用簸箕筛干净，在石碾子或者电磨上磨成糁子，把玉米放在水中，将漂浮的玉米皮捞出来倒掉。等玉米糁子稍稍发涨，在石磨上，或者到村里的加工坊用电磨磨成糊糊。小时候我们经常跟着母亲，围着石碾子或者石磨一圈一圈转。然后糊糊在盆里开始发酵，发酵的程度很关键，就看你爱吃酸煎饼还是甜煎饼，根据天气状况，母亲凭经验判断酸甜程度。
感觉糊糊发酵差不多了，母亲在火棚里用柴火把鏊子烧热，用瓢把煎饼糊糊倒在鏊子上，用笓子迅速抹开，然后用力抹匀，揭下来，放在高粱秸做成的盖垫上。其间，还要不断放置和调整柴火，使鏊子均匀受热。就这样不断重复，直到把糊糊全部摊成煎饼。这么一次下来，到最后人累得都不能立刻直腰站起来，有一次母亲就差点晕倒在火棚里。这一幕幕的情景都是我难忘的怀念，仿佛流动的画面在眼前一一掠过。
同样是摊煎饼，不同的人做出的水平和口感却大有差别。我的母亲摊的煎饼并不精致、也不光亮，但是火候掌握的恰到好处，抹的也很均匀、没有疙疙瘩瘩，没有杂味、很顺口、酸甜适中。
童年的记忆还是有些模糊，一日三餐几乎都是吃煎饼。夏天的季节，每天下午放学回家，院子火棚上已经是青烟缭绕，母亲正蹲坐着、弓着腰摊煎饼，旁边的泥炉子上是已经用柴火炖好的芸豆夹土豆，热腾腾的煎饼卷上香喷喷的菜，好吃极了，几个煎饼下肚后就饱了，什么山珍海味从没有听说过也和咱没啥关系，还是赶快写作业吧。
我家的后面就是一座山，上学之余我和伙伴们经常在山上扔石头、掀蝎子、逮蚂蚱、摘酸枣等，有时候玩的不知所归。当太阳西下、即近黄昏时，村子里开始炊烟袅袅，很快整个村子就笼罩在薄薄的烟雾中。我们坐在石头上，一边歇息一边看谁家的院子先冒烟，谁家先做饭。夜幕逐渐降临，如果我们还不回家，就会听到母亲们的呼唤声，这时母呼儿应，小子们就纷纷冲下山,循着飘香的烟味回家吃香甜的煎饼。
后来，就到外村上中学，冬天住校，一次住三天。那时候，学校里没有学生食堂，也没有钱买饭菜，大家得带足饭食，多数都是煎饼，也有的拿发面饼或者馒头。
高中时期，我和弟弟一月才回家一次，母亲在火棚里一蹲就是三两个小时，摊上两大盆煎饼。摊完以后一个个叠好，放在尼龙袋里， 父亲 绑在自行车后座上，我们就执着的在冬寒夏暑、风雨无常中前行六十里地去上学。有一次，母亲坐公共汽车来送煎饼，因为实在太沉重了，自己都拿不太动。幸好我小学班主任孙老师来县城开会，就和母亲一块提着送到学校。
和煎饼放在一起的，总会有豆腐咸菜、黄豆咸菜或者油漉漉的炒咸菜，同学们都特别愿意吃。现在，老同学来我家玩，凡是吃过母亲炒咸菜的都记忆犹新，赞不绝口。我们家并不富裕，姐姐上初中时，当天晚上用盐水腌上白菜叶，第二天早上就带着去上学。在我们求学的日子里，母亲总是用省吃俭用积攒下来的豆油给我们炒咸菜，放在瓶子或者卷在煎饼里，油就渗出来，我们的书包和书籍都油透了。
八十年代初，遭受病痛折磨、走失多年被找回的姥娘去世，这对母亲是沉重的打击。九十年代初，由于长年的忧郁积劳，母亲生病了，她这一病断断续续被折磨了二十年有余。年少的我亲眼经历和陪伴了母亲生病的过程，每每想起总是泪眼朦胧。母亲带病摊的煎饼就有些散，吃起来很费劲。从此，在外边求学的我，只要吃到母亲做的不好吃的煎饼，就知道母亲生病了，心底会立即涌起难以名状的担心、伤心和难过，总禁不住潸然泪下。
母亲和水饺（馄饨）
我除了喜欢吃煎饼，对水饺也情有独钟。在我们家，逢年过节、家里来了客人，或者有啥喜庆事儿，都要吃水饺。这么多年来，每逢家人的生日，无论三个孩子是否在家、或者在外求学和参加工作后，母亲和父亲总要在家里包一顿水饺，要是能赶巧的话，我们可以一饱口福，如果没有在家， 父母 只好 犒劳 自己了。
包水饺要剁馅子、和面、擀皮子等，其实很麻烦的，忙活半天，十分钟就吃完。这个饭食的主力军就是我的母亲，我一般就是剥蒜、敲蒜，放上酱油和醋调制蒜泥，分好等着。等水饺盛上来，大家就聚拢来吃，而母亲总在最后一个才吃，几乎每次都是这样。遗憾的是，虽耳濡目染，到现在我还不能独立完成包水饺的家务。
有一件事情还留在我的记忆里。高中毕业那年暑假的一天，先是来了邻村的初中同学，后来我的几个高中同学也来我家玩，家里特别热闹。让人意想不到的是父亲竟然还弄到了一块羊肉，用来包饺子。父母亲、姐姐、会包饺子的男女同学，大家齐上阵，一阵有说有笑的好忙活。
临近中午，水饺下锅了，热腾腾的水饺端上来，正要动筷时，忽然听到门口有客人，原来是弟弟的几个高中同学不远几十里也来凑热闹。这下可好了，怎么办呀 先来的成了主人，后来的才是客人，大的让小的呗。于是，弟弟的同学先吃上了。那我的同学忙活了一上午吃啥呢，可别急，弟弟的同学虽然是赶着饭点来的，但是人家却是有备而来 还提着肉和芹菜呢。那就继续包水饺吧，咔咔咔，又一阵忙活，很快包好了、煮熟了，我和我的同学开吃了。正当青春的年龄，马上一扫光。可是，我的父母家人还没有吃呢，也不慌，屋后山上的地里正长着南瓜呢，赶快摘了一个下来，又一阵忙活，父母吃上了一顿天然无污染的素水饺。
虽然忙忙活活，但真心的、热情的对待我的同学、朋友还有我的学生，从不给人家脸色看，尽自家的能力做一顿丰盛的饭菜予以招待，这就是我的父母亲。在我的学习和工作中，好朋友很多，到过我家的也不少，母亲一直视为自己的孩子，善待每一个人，让我深感母亲的淳朴善良而由此自豪。我到别人家时，看到同学的母亲善待我们，会觉得像在自己的家里，对同学的母亲油然而生亲切和敬意。
与包水饺相似的是包馄饨。在记忆里，我的姥爷来我家时母亲经常包馄饨。只要姥爷来了，不管啥时候、无论有多忙，母亲会买点肉或者豆腐，拌馅和面，烧水煮馄饨。当然，我们在家的话，肯定能陪老人家美餐一顿了。后来，母亲在我家也包馄饨，个个馄饨胖嘟嘟的，捏上一点香菜，洒上一点香醋，那味道吃起来，绝对喷香啊。
顺便说一句，母亲做得葱花油饼和鸡蛋面我们也是百吃不厌。
母亲和 野餐
在农村，庄稼收获都是有时令的，无论麦收麦种还是秋收秋种，都要随季节完成。那时，由于没有现代化的农耕机器，绝大多数家庭都是人手一把工具，收获和耕种都很原始、很费劲，我和弟弟从小就扛着小型镢头跟着父母到地里田间劳作。
秋耕秋种的时候，有的庄稼地离家比较远，为了节省时间和体力，快到中午吃饭的时候，母亲就回家做饭并带到田间。我们知道母亲回家会做好吃的，就盼着母亲快点回来。
在一点一点、心不在焉的刨地中，我们望眼欲穿的看着母亲手提臂挎的急急来了。母亲一到地头就招呼，吃饭了，吃饭了。我们就匆匆地扔下工具，跑过去围着母亲。父亲把我家的运输工具 独轮车竖起来，放上玉米秸，搭成一方阴凉地。当母亲把包袱打开，风中瞬间飘荡起诱人的香味，有卷着一点点肉菜的煎饼，有葱花油饼和小咸菜片；还有给父亲准备的，用两个碗扣起来的菜。年少的我们哪能体会到父母的艰辛，就先坐在地里狼吞虎咽的吃开了，父亲蹲下吸上一袋烟，再喝水吃饭。
在这期间母亲就给我们卷煎饼、递油饼、倒水，我们吃得津津有味、不亦乐乎、嗝气连天，特别香甜，真是 此味只应天上有，人间哪得几回尝 。我们吃饱了就坐在土里挖地洞、捕捉昆虫，或者躺在独轮车的阴凉处，惬意的望着碧蓝的天空，看着太阳慢悠悠地西斜。父亲又卷起旱烟吸起来，偶尔还会吐出烟圈圈。等母亲最后吃完、收拾好，一家人开始干活。
在田间劳作得是母亲，回家做饭的是母亲，最后吃饭的是母亲。母亲急匆匆的脚步，母亲疲倦的身影，母亲一路飘洒的汗水，在农忙季节里，那醇香的 野餐 ，在风中、在口中、在脑中久久回味，一晃近三十年过去了，仍让人无法忘怀。
怀念，是母亲的盛宴，不止是煎饼、水饺和 野餐 的味道，更是母亲辛劳的身影，还有那纯净的蓝天，芬芳的泥土的气息，甚至那些没心没肺、有些怡然自得的艰苦日子。
感恩母亲，感谢母亲的盛宴。 祝福 我亲爱的母亲，祝福天下所有的母亲 母亲节 快乐 ！福寿康安！ |
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发表于 2022-1-26 20:13:46