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我这人在家，有三大特点：一是懒，二是馋，三是好客。
说来也怪，我在外时而吝啬，在家招呼客人，却有什么好的都敢往外拿。多年前，母亲对此有个评语，说你这种人 大缸里淌油，知知腚里抠脂拉子 意思是说，计较在 知了 屁股里抠那点油水，不管家里的大缸呼呼往外冒油，节省的不是地方。
江山易改，本性难移。我不但喜欢在家招待客人，也喜欢去别人家里做客。不是我不怕麻烦，老婆也总是在客人走后愁着刷碗，可这些年思来想去，发现自己最在乎的，其实就是那种 来家吃饭 的气氛。
试想，谁愿意请陌生人来家吃饭？谁又愿意去陌生人家里吃饭？能来家里吃饭的，一定是相当熟悉的亲朋好友：知根知底，轻松随意，呵呵笑笑，话又投己，如果赶上哪家老公或老婆手艺不错，有几个拿手小菜，那就更愉快了！人活着，不就是 开心 吗？
再者说来，现在下馆子吃饭风险不小，不是危言耸听，那么多癌症，抛去熬夜、吸烟、久坐、抵抗力下降先不说，环境污染和饮食毒害，绝对脱不了关系，食品健康一直是困扰当下国人特别重大的顽疾。
我到南疆工作后就发现，这里 自然 环境恶劣，人们 生活 水平普遍不如内地，但是很少有人患上内地常见的不治之症。与几个常年在此生活的内地人交流起来，众口一词莫不是说这里污染极少，吃得安全。
在这里，无论是菜、油、米、面，都是来自高海拔天然雪山水灌溉，农民们从不与老天抢收成、抢产量，水果自然而然成熟，牲口漫坡散养，化肥和农药在这里没有市场。可以说，在吃上，新疆味道比起内地，才算是最正宗的天然绿色的本真味道。
今年年关，我休假返回山东沂源老家探亲，与家人相聚的时间极为宝贵，放学后女儿几乎与我寸步不离，自然很少进饭店吃饭。然而，玉华从微信上得知我回来，特意要接风，理由让人无法拒绝： 纪兄，秋天我去山上逮的蚂蚱还给你留着呢！ 就这一句话，说得我心痒起来。
与玉华相识多年，彼此一直互敬互爱，惺惺相惜。这几年每年的某天，我都要喝一场大酒。身体原因，不宜多次，只此一场，必不可少。大酒只三五知己，也无太多话语，就是坐在一起，互相望着、陪着、笑着，三言两语，短暂相聚，又很快分离。每一次，玉华是必然在场的。这种相聚，我不知道其他几位如何看待，在我生命里，俨然已成一种仪式。不是没它不行，而是有它多好！
蚂蚱，依然是被手艺了得的大厨师傅炸得金黄酥脆的蚂蚱；朋友，照旧是那几个来往不多但时常会挂念的知己。很奇怪，有些人就是这样，素日里很少甚至没有联系，坐在一起却热络和亲切得狠。后来我想，这大概是因为，这些人都是日见沧桑，却本色不改，清心寡欲，成人之美，与人为善，一旦相识相知，便情愿相守相伴。
这次聚会的地点，不在曾经留下过许多欢笑的禅寺、书院、湖畔，而是玉华所主持的沂源 金典.乡韵 酒店。对这座酒店，我很熟悉，作为理事单位青年作协很多次重要活动曾在这里举办，我对她有非同一般的情感。然而，进入房间，我还是吃了一惊。房间还是以前的房间，可是 还是变了。
以前我来吃饭，都是在酒店的大厅或包间，而这一次，我们进入的是玉华的书房也叫办公室。对这间屋子，我也充满感情。很多次，我和玉华在这里聊天、喝茶，我还用他的电脑处理过文件，在这里开过会议。
屋子里面，沙发舒适，桌椅硬朗，书香墨浓，宽敞明亮，绿植养眼，古色古香，西面墙壁上悬挂着我喜欢的 琴心剑胆 四个大字，东面书架上则放有我出版过的几本小书，还有玉华当年爬雪山登雪峰时捡回来的玛瑙奇石 这一切都没变，变的只是在房子当中摆了一张餐桌，我们几人围坐，刹那间就一种别致的温馨击中了我，感觉眼睛里迅速开始泛潮。我的泪点一向不低，可此时， 来家吃饭 的感觉让我怦然心动。
是的，来到家里了。这既是朋友的家，又是自己的家。我想不到竟是来这间屋子，更想不到一下子就有了来家吃饭的感觉。山蚂蚱，花生米，拌芹菜，百岁鸡 菜看起来普通，但不仅外相好看，且我深知这些食材绝对经得起检验：蚂蚱是玉华爬到山半腰亲手一只只活捉的；花生米不光需要精湛的厨艺，原料也是花了功夫精挑细选的红皮花生；芹菜来自县鲁村镇安信蔬菜农庄，本就绿色有机，进店后更是统一经过了严格的农药残留检测；百岁鸡是玉华带人专门去长寿之乡认真考察带回来的，已经成为 金典.乡韵 酒店深受欢迎的招牌菜；就连之后上来的一道令人惊艳的新菜 沂源红爱上鱼头王 ，名字也是玉华起的，缘于他和厨师长去外省考察时的一次路遇，当时觉得口味很好，于是虚心向学，但是对方不肯轻易传授，玉华回来后念念不忘，给对方邮寄了不少本地特产的 沂源红 苹果，对方终被其诚意所动，将菜艺倾情相授，后来这道菜在沂源落地生根并不断创新发扬光大，干冰的植入和剪彩的形式，都让食客在尽享美味的同时又备受尊崇
没有人劝酒，没有什么惊天动地的话题，一切就像来家吃饭一样随意，空气里似乎一直弥漫着淡淡馨香的情谊。很奇怪，这场大酒后，身体依然像往常每次大酒一样并无不适，想来 快乐 能稀释酒精很有道理。
短暂休假即将结束，文友海霞一家相约吃顿饭，我答应了说要不去家里？她说刚过了年有些局促，还是出去吃，你定地方。她话音还未落，我就想起了 金典.乡韵 的那间书房，赶紧打电话预定，心里对那间书房能否对外接待存疑，而且怕晚了预定不上。结果得到的回答是，这间书房也可对外，如今挂着 金典厅 的招牌，这让我的心好像一下子落了地，独乐乐不如众乐乐，这么好的房间不能个人独享，能对外再好不过。然而，房间已经定出，我心里忽然又有了不小的遗憾，只得另外订了一间。
翌日清晨，因为倒时差，我床还未起，玉华的信息已经发过来了，房间给调到了 金典厅 ，我看到信息时已经过了几个小时，但感动来得一点也不迟钝。
当晚，我们四家人如约而至，其实论位置、图方便， 金典.乡韵 并非首选，但是大家都很乐意前来，包括有对食材特别挑剔的好友在。我们都是 金典 的熟客了，深知 金典.乡韵 这几年独辟蹊径，在饮食安全上花大价钱、下狠功夫，时下有些酒店或在忙着丰富形式、翻新花样、玩转噱头，淄博金典餐饮有限公司却在饮食源头默默无闻地做了大量 幕后 工作，最先一批成为沂源A级餐饮单位：对每一样食材要求严苛；对4D厨房透明化、立体式打造；对员工黄埔军训及各种高端培训提升素养并鼓励 创业 ；对各种食品安全环节主动自查自纠或接受抽检、突查、认证
曾有人听说 金典.乡韵 这两年，几乎拿出了全部盈利来搞这些 看不见 的东西，感觉不理解，也不相信，但随着时间的推移，这些怀疑论者反倒大多成为了酒店的义务宣传员，因为他们同我一样，切切实实感受到了金典餐饮的决心和诚意，毫不夸张的说， 金典餐饮 是一家真正有理想追求和有文化素养的良心企业，我就亲耳听过上述反戈者中的一位老哥诚恳说道： 在沂源，真正踏踏实实会做餐饮的，张玉华算一个！
熟悉的家具，如归的陈设，温暖的话语，贴心的 祝福 ，珍贵的情谊。酒酣耳热之际，忽然发觉，上一次来 家 吃饭，是有惊喜。而这一次，满心满怀的，都是不舍。
原创：沂源文艺 |
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发表于 2022-1-26 20:13:34